作り置き＆下ごしらえ

🔄 Quick Recall: 前のレッスンで売り場別の買い物リストを作った。食材は揃った。毎晩ゼロから作る代わりに、戦略的なコンポーネントをまとめて準備して、平日は「組み立てるだけ」にする。

「毎日1時間の調理」からの解放

作り置きは献立計画システムの中で最大の時短テクニック。日曜の2〜3時間が、平日5〜7回の個別調理セッションを置き換える。

作り置きの基本戦略

何を作り置きするか

何を作り置きしないか

• 揚げ物（サクサク感が失われる）
• 生野菜のサラダ（水っぽくなる）
• 豆腐料理（食感が変わる）

日曜の作り置きスケジュール

以下の条件で日曜の作り置きプランを作って：

今週の献立：[献立を貼り付け]
作り置きに使える時間：3時間
台所の設備：コンロ2口、電子レンジ、炊飯器

以下を含めて：
1. 作る順序（効率的な手順、並行作業を最大化）
2. 各アイテムの調理時間
3. 保存方法と保存期間
4. 平日の「組み立て方」（何と何を組み合わせるか）

効率的な手順の例

✅ Quick Check: 「2時間以上キッチンに立つのは嫌」？ 作り置きは一見大変だが、平日に毎日1時間キッチンに立つ合計5時間と比べてみよう。日曜2時間 vs 平日合計5時間。

保存のコツ

冷蔵保存

• 密閉容器を使う（タッパー、ジップロック）
• 小分けにする（1食分ずつで再加熱しやすく）
• 日付ラベルを貼る（いつ作ったか必ず記録）
• 上段・手前に古いものを（先入先出の原則）

冷凍保存

日本の作り置き文化

日本には「常備菜」という作り置き文化がすでにある。

定番の常備菜：

• きんぴらごぼう
• ひじきの煮物
• 切り干し大根
• 味付き卵
• なめたけ

これらは冷蔵で3〜5日持ち、毎日の副菜として使える。

和食の常備菜レシピを10品提案して。
条件：
- 冷蔵で3日以上持つもの
- 材料費が300円以内
- 調理時間20分以内
- お弁当のおかずにもなるもの

各レシピに保存期間と再加熱の方法も記載して。

エクササイズ：作り置きプランを作る

1. 前のレッスンで作った献立から、作り置きできるアイテムを特定
2. AIに効率的な調理順序を生成してもらう
3. 次の日曜に2時間で実際に作ってみる
4. 平日の「組み立て」にかかる時間を記録して、節約時間を計算

Key Takeaways

• 日曜の2〜3時間で8〜12食分のコンポーネントを準備。平日は「組み立て」だけ
• 穀物・たんぱく質・副菜・ソース——汎用コンポーネントの作り置きが最も効率的
• 冷蔵保存は3〜5日。金曜以降に使うものは冷凍
• 並行作業（炊飯器＋コンロ＋待ち時間の有効活用）で調理効率を最大化
• 日本の「常備菜」文化は作り置きの強い味方

次のレッスン： 食事制限やアレルギーへの対応。家族それぞれの食事ニーズに合わせたモジュラー献立の設計法。