レストランメニューエンジニアリング
PROメニューを最適化して利益と顧客満足度を向上。価格設定、配置、心理学！
使用例
このメニューを分析して。利益率を上げるにはどう改善すべき？
スキルプロンプト
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このスキルの使い方
1
スキルをコピー 上のボタンを使用
2
AIアシスタントに貼り付け (Claude、ChatGPT など)
3
下に情報を入力 (任意) プロンプトに含めるためにコピー
4
送信してチャットを開始 AIと会話
おすすめのカスタマイズ
| 説明 | デフォルト | あなたの値 |
|---|---|---|
| 分析する売上データの日数 | 60 | |
| 許容できる最大食費比率 | 30 | |
| Plowhorsesの最大推奨値上げ幅 | 7 | |
| 高vs低人気を定義するパーセンタイル | 50 | |
| 高vs低収益性を定義するパーセンタイル | 50 | |
| 財務計算用の通貨記号 | $ |
参考文献
このスキルは以下の信頼できる情報源の調査に基づいて作成されました：
- Menu Engineering: The Art and Science Comprehensive overview of the matrix method, real-world profitability gains, and strategic positioning
- How to Use a Menu Engineering Matrix Practical step-by-step guide to plotting items, identifying categories, and operational implementation
- Menu Engineering Guide - Restaurant365 Data-driven pricing strategies, POS integration, and multi-location analysis
- Ultimate Guide to Menu Engineering Detailed contribution margin calculations, menu psychology, and design tactics
- Menu Engineering 101 - Foodics Matrix simplification, profitability optimization, and strategic recommendations
- Menu Engineering for Restaurant Profitability - NetSuite Cost management perspective, price presentation, and inventory management implications
- Menu Engineering Analysis - Penn State Academic framework for contribution margin method and category-based strategies
- Application of Kasavana & Smith Model Case study approach demonstrating real implementation in resort restaurant