Kỹ Thuật Menu Nhà Hàng
PROTối ưu hóa lợi nhuận menu nhà hàng bằng ma trận Kasavana-Smith, phân loại món ăn thành Stars, Plowhorses, Puzzles hoặc Dogs dựa trên biên lợi nhuận và độ phổ biến.
Ví dụ sử dụng
Analyze và optimize menu layout cho higher margin item.
Prompt Skill
Skill này hoạt động tốt nhất khi được sao chép từ findskill.ai — nó bao gồm các biến và định dạng có thể không được chuyển đúng cách từ nơi khác.
Cách sử dụng Skill này
1
Sao chép skill bằng nút ở trên
2
Dán vào trợ lý AI của bạn (Claude, ChatGPT, v.v.)
3
Điền thông tin bên dưới (tùy chọn) và sao chép để thêm vào prompt
4
Gửi và bắt đầu trò chuyện với AI của bạn
Tùy chỉnh gợi ý
| Mô tả | Mặc định | Giá trị của bạn |
|---|---|---|
| Số ngày dữ liệu doanh thu để phân tích | 60 | |
| Tỷ lệ chi phí thực phẩm mục tiêu tối đa | 30 | |
| Mức tăng giá khuyến nghị tối đa cho món Plowhorses | 7 | |
| Phân vị định nghĩa độ phổ biến cao/thấp | 50 | |
| Phân vị định nghĩa lợi nhuận cao/thấp | 50 | |
| Ký hiệu tiền tệ for financial calculations | $ |
Nguồn nghiên cứu
Skill này được xây dựng từ các nguồn uy tín sau:
- Menu Engineering: The Art and Science Comprehensive overview of the matrix method, real-world profitability gains, and strategic positioning
- How to Use a Menu Engineering Matrix Practical step-by-step guide to plotting items, identifying categories, and operational implementation
- Menu Engineering Guide - Restaurant365 Data-driven pricing strategies, POS integration, and multi-location analysis
- Ultimate Guide to Menu Engineering Detailed contribution margin calculations, menu psychology, and design tactics
- Menu Engineering 101 - Foodics Matrix simplification, profitability optimization, and strategic recommendations
- Menu Engineering for Restaurant Profitability - NetSuite Cost management perspective, price presentation, and inventory management implications
- Menu Engineering Analysis - Penn State Academic framework for contribution margin method and category-based strategies
- Application of Kasavana & Smith Model Case study approach demonstrating real implementation in resort restaurant